Costa Rica Tarrazú
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Etiopía Yirgacheffe
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Origen: Chanchamayo, Cajamarca
Proceso: Lavado
Especie: Arábica
Variedades: Typica, Caturra, Borbón Rojo y Amarillo, Pache, Catimor
Altura: 1 200 – 2 100 m
Certificación: Comercio Justo FLO, Orgánico
Este café proviene de las regiones montañosas peruanas de Chanchamayo y Cajamarca.
Cultivado en pequeñas fincas rodeadas de árboles de sombra y una rica biodiversidad, este café destaca variedades Arábica como Typica, Caturra, Borbón, Pache, Catimor y Catuai. La cosecha se realiza con esmero siguiendo las tradiciones locales, y el café es lavado y secado al sol para preservar su carácter y origen.
Cada lote es evaluado en un laboratorio de catación certificado por la Specialty Coffee Association (SCA), lo que permite conectar directamente a los productores con los consumidores atentos al origen y la historia del café.
Perfil en taza: Taza clara y equilibrada, acidez suave, cuerpo medio, notas de chocolate con leche, caramelo y un toque de frutos rojos.
Por qué nos gusta: Por su constancia, su claridad aromática y el valor social que representa. Un café que refleja el terruño peruano y el compromiso de los productores.
