Votre panier est vide
Magasiner
Origine : Jinotega
Procédé : Lavé
Espèce : Arabica
Variétés : Caturra, Catuai, Catimor, Bourbon, Pacamara
Altitude : 1 100 m
Certification : Rainforest Alliance
Ce café provient de Jinotega, l’une des régions caféières les plus importantes du Nicaragua, reconnue pour ses reliefs montagneux, ses sols fertiles et son climat idéal pour produire des cafés Arabica de haute qualité. Classé Strictly High Grown (SHG), il bénéficie d’une maturation lente des cerises, favorisant douceur et complexité aromatique.
Produit par Aldea Coffee, membre de Familia Aldea, une association de producteurs fondée en 1992 près du lac Apanás, ce café rassemble aujourd’hui plus de 13 000 petits producteurs engagés dans le développement rural, la durabilité et la responsabilité sociale.
Les cerises sont récoltées à la main, lavées et séchées avec soin pour garantir une tasse propre, équilibrée et constante. Les pratiques d’agroforesterie et les relations directes avec les torréfacteurs assurent un impact social et environnemental positif.
Profil en tasse : Acidité douce et harmonieuse, corps moyen, notes de chocolat au lait, de noix et légère douceur fruitée.
Pourquoi nous l’aimons : Pour son équilibre, sa constance et le lien humain qu’il représente. Un café polyvalent qui reflète parfaitement le terroir de Jinotega et le soin des producteurs.
