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Popayán Supremo – SC17/18
Este Colombia Popayán Supremo procede de la región montañosa del Cauca, más concretamente de la meseta de Popayán, una zona reconocida por sus ricos suelos volcánicos y por la excepcional calidad de sus cafés. Cultivado a unos 1.700 metros de altitud, este café es producido por pequeños agricultores familiares –a menudo comunidades indígenas– que practican una agricultura meticulosa, manual y sostenible.
Cosechadas a mano, las cerezas maduras son despulpadas, fermentadas en agua y secadas en patios o secadores parabólicos. El resultado es un café Supremo SC17/18, garantía de una rigurosa selección, un tamaño de grano elevado y una taza limpia y equilibrada.
Perfil de taza
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Acidez viva
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Cuerpo medio
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Notas de caramelo, chocolate con leche
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Ligeros toques de frutos rojos
Por qué nos gusta
Porque encarna el alma del café colombiano: una taza suave, equilibrada, reconfortante y accesible, con la vivacidad justa. Su perfil clásico de Popayán –achocolatado y ligeramente afrutado– agrada tanto a los amantes del espresso como a los del café de filtro. Un verdadero café "placer", auténtico y versátil.
Origen y trazabilidad
Este lote es cuidadosamente seleccionado y preparado por A. Laumayer y Compañía, en colaboración con varios pequeños productores del Cauca. La mayoría de las fincas tienen menos de 5 hectáreas y trabajan completamente a mano:
✔️ recolección selectiva de cerezas maduras
✔️ fermentación tradicional
✔️ secado natural en patios o secadores parabólicos
Un trabajo artesanal que se refleja en cada taza.
Información técnica
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Origen: Popayán, Cauca – Colombia
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Especie: Arábica
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Variedades: Castillo, Caturra
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Altitud: Aproximadamente 1.700 m
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Proceso: Lavado
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Grado: Supremo SC17/18
