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Magasiner
Origine : Chanchamayo, Cajamarca
Procédé : Lavé
Espèce : Arabica
Variétés : Typica, Caturra, Red et Yellow Bourbon, Pache, Catimor
Altitude : 1 200 – 2 100 m
Certification : Fair Trade FLO, Organic
Ce café provient des régions montagneuses pérouviennes de Chanchamayo et Cajamarca.
Cultivé sur de petites exploitations entourées d’arbres d’ombrage et d’une biodiversité riche, ce café met en avant des variétés Arabica telles que Typica, Caturra, Bourbon, Pache, Catimor et Catuai. La récolte est effectuée avec soin selon les traditions locales, et le café est lavé et séché au soleil pour préserver son caractère et son origine.
Chaque lot est évalué dans un laboratoire de dégustation certifié Specialty Coffee Association (SCA), permettant de relier directement les producteurs aux consommateurs attentifs à l’origine et à l’histoire du café.
Profil en tasse : Tasse claire et équilibrée, acidité douce, corps moyen, notes de chocolat au lait, caramel et une touche de fruits rouges.
Pourquoi nous l’aimons : Pour sa constance, sa clarté aromatique et la valeur sociale qu’il représente. Un café qui reflète le terroir péruvien et l’engagement des producteurs.
